月別: 11月 2014

この魚はウスバハギです。 顔が大きい割に口が小さめ 皮を手で剥がすと綺麗な薄皮が現れます。 頭をはずすと目方はほぼ半分。 歩留まりはあまり良くないです。   3枚におろすと綺麗な身が出てきました。 カワハギなどの魚は、え … [続きはこちら]

お食い初め用 真鯛の姿焼き   出来立てを お届けします。       大きめの真鯛 3000円から8000円まで 天然物もご用意できます。お気軽にお問い合わせ下さい。   03-3614-3100

ホッケ登場!! 函館から空輸されたこのホッケ。 活き締めにしてあります。 函館で締めたにもかかわらず、 まだ身が柔らかく、硬直する前段階。   そして、これが！ 玉子がたっぷり!!   はち切れんばかりに入ってます。 多 … [続きはこちら]