月別: 11月 2014

この魚はウスバハギです。 顔が大きい割に口が小さめ 皮を手で剥がすと綺麗な薄皮が現れます。 頭をはずすと目方はほぼ半分。 歩留まりはあまり良くないです。   3枚におろすと綺麗な身が出てきました。 カワハギなどの魚は、え … [続きはこちら]

お食い初め用 真鯛の姿焼き   出来立てを お届けします。       大きめの真鯛 3000円から8000円まで 天然物もご用意できます。お気軽にお問い合わせ下さい。   03-3614-3100

ホッケ登場!! 函館から空輸されたこのホッケ。 活き締めにしてあります。 函館で締めたにもかかわらず、 まだ身が柔らかく、硬直する前段階。   そして、これが！ 玉子がたっぷり!!   はち切れんばかりに入ってます。 多 … [続きはこちら]

タカノハ鯛は美味しい魚!!  頭が小さくて、身体はしましま、 尾は水玉模様のおしゃれな魚       ウロコを引いてもしましまは消えません。 なかなかきれいです。               身の方はと言いますと うっす … [続きはこちら]

江戸前 スミイカ   ☆歯切れが良く甘みのある味です☆ 独特の甲羅(骨) 鳥のえさになったりします。     スミイカのにぎり  サクサクかみ切れて美味しい!!     この旨さを知る方も多いですね!! 穴子のツメをつけ … [続きはこちら]

  ☆みなみまぐろも使います☆ 大とろはこちらをお届け。 出前 寿司　のご注文ご相談は 黒酢の 寿司　京山 03-3614-3100