ホッケ登場!!
函館から空輸されたこのホッケ。
活き締めにしてあります。
函館で締めたにもかかわらず、
まだ身が柔らかく、硬直する前段階。
そして、これが！
玉子がたっぷり!!
はち切れんばかりに入ってます。
多めの塩で洗って2時間ほど締めたら
水洗いをいてザルに受け、水気を切ります。
軍艦にします。
トビッコそっくりの食感と味。
イクラのようなトロッとした感じはありませんが
つぶつぶ感が口の中で
音を立ててはじけています。
なかなか美味しい味です。
身の方はこちら!!
鮮度が良いので身が縮れます。
脂がのってて美味しいホッケです。