これは
脂少なめのメバチまぐろです。
赤身はとてもきれいで美味しいですが
トロの部分はスジ強め

身も硬いのでこのまま食べるとちょっと硬いです
まだ完全に解けていないこともあって
色目はトロっぽいですね

でもほとんど赤身です。
見た目は大トロ風。

でもこのままだと
硬くて、味もあまりありません。
あぶると美味しいマグロに早変わり!!

魚のスジは加熱すると柔らかくなります。
温めることで身の脂も出て味が良くなります。
これは美味しい逸品!!