月別: 2月 2015

シメサバあります!!  銚子沖産。   鮮度抜群。   塩を当てていきます。     30分ほど    塩を落として    軽く塩抜き。   脂は薄いので酢はかるめにあて … [続きはこちら]

今が旬！   自店仕込のホタルイカ！   生のホタルイカを    店内で調理。   骨やくちばし、目などを    取り除いてあります。       ひと味ちがう京山の ホ … [続きはこちら]

  和歌山県串本産   ウッカリカサゴ   カサゴは種類が多く、    ウッカリすると他と区別が    つかないほど似ているため、   この名が付きました。 & … [続きはこちら]

3.2キロの大物です。   寒平目。   平目のエンガワ   2個680円   こちらは２7００件を超える 情報満載の京山のブログです。