深海魚や未利用魚も
仕込み次第で美味しく変身します!
まずは鮮度が良いのが第1条件。
こちらは、釣り船で獲れたばかりの
新鮮な魚達です。
【ホソフジクジラ】
クジラと名が付いていますが、サメの仲間です。
美味しいと評判のギスです!
しかも貴重品。
骨の間のすき身を軍艦にして供します!
手間がかかったり、毒針があったりと。
とかく嫌われがちなサメや深海魚ですが。
長年の経験と知識で美味しく仕込んでお届けします。